C’est dans un cadre historique du milieu du XVIIIème siècle, que les Caves de la Ville de Neuchâtel présentent leurs plus grands Crus. Depuis 1942, les dépendances du Palais d’Alexandre DuPeyrou, devenu l’Hôtel DuPeyrou, haut lieu de la gastronomie de la Région neuchâteloise abritent celliers et caves. Le cadre fabuleux qu’offrent les jardins de l’Hôtel, fait voyager la clientèle lors des dégustations et manifestations. La Ville de Neuchâtel est propriétaire de 13,5 hectares de vignes dont 11,5 sont exploités par les Caves, dans le respect du label SWISSVITI, “écologique et contrôlé”. Tout le Domaine est classé en Appellation d’Origine Contrôlée. La répartition des cépages du domaine se compose de : - 55% de Pinot Noir, - 28% de Chasselas, - 17% de spécialités blanches et rouges confondues. Nos vins, élevés et vinifiés dans la plus pure tradition, sont mis sous verre dans les “véritables bouteilles neuchâteloises” et perdurent ainsi le noble travail des générations antérieures. | |
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