Ce Chasselas, récolté dans les parchets de vigne adjacente du « Cru de la Ville » à Serrières, est typiquement « Neuchâtelois ». Il est le produit d’une réaction brusque au froid, afin de le stabiliser sans le filtrer. Légèrement trouble, il apparaît plus naïf et plus compacte dans l’expression de ses arômes. Accords gourmands : apéritif et fromages. Température de service : 8-10°C | |
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